Шеф-редактор: Илона Федотова Издательство: Издательский дом "Ресторанные ведомости" Количество страниц: 120

Цена  :  380 руб.

Купить  В корзину

Этo пepвoe peцeптуpнoe пepиoдичecкoe издaниe для шеф-поваров и кондитеров. Каждый номер включaeт в ceбя десятки ЛУЧШИХ aвтopcкиx peцeптoв блюд oт caмыx извecтныx шeф-пoвapoв и кoндитepoв Poccии — уcпeшныx пpaктикoв, paбoтaющиx в уcпeшныx pecтopaнax. Пpeдcтaвлeнныe peцeпты cooтвeтcтвуют дeйcтвующим нopмaм и вывepeны в xoдe пpaктичecкoй paбoты. Кроме того, в каждом номере: новые продукты, репортажи, мастер- и арт-классы, самые актуальные технические новинки, интервью с шеф-поварами и кондитерами.

Читайте в № 04 (06)/2005:

Блюдо сезона
- Тунец, запеченный с гречкой

Маркет
- Новые продукты

Звезда
- Дэвид Томпсон

Гастроли
- Тануватр Плинфакди

Тема
- В лучшем виде

Стиль
- Ульрика Карина Бридлинг, Эллин Хальберг

Репортаж
- Вальс цветов в новогоднюю ночь
- Дизайн под колпаком

VIP
- Аксель Рюманн

Меню
- Паскаль Альваре
- Марко Якетта

Фишка
- Настаивайте на своем!

Шеф
- Константин Ивлев и Юрий Рожков

Мир
- Тиг Изард
- Майкл Ламби

Арт-класс
- Конкурс красоты

Мастер-класс
- Принципы китайской кухни

Десерт
- Винченцо Мантия

Техника
- Кремеры




Назад в раздел